年末最後のお礼

今年1年多くのお客様よりお越しいただきまして
誠にありがとうございました。
心より感謝申し上げます
今年は色々なことがありました。
変化の年だったと思います。
櫻家に嫁いで早18年
たくさんのことをお客様から学ばせて頂きました。
大変な事も辛い事も沢山あったけど
今思えば、あの時我慢してやってきてよかった
本当に心からそう思います。
辛い事だけではないですが・・・(笑)
来年は更なる飛躍の年と思って成長していきたいと思っていますので
どうぞよろしくお願いいたします。
皆様にとっても素敵な一年になりますように・・・
良いお年をお迎え下さい
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当館の御節です。
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メリークリスマス

今日はクリスマスイヴ
旅館はあまりクリスマスは関係ないんですよね。
静かなクリスマスです。
そんな中で、お客様から若女将手作りケーキセットのご注文を
頂きましたので、今日はクリスマスバージョンでご用意
させて頂きました。
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そして今日のお料理の中の1品をご紹介します
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柏蓮根はさみ揚げです
鶏肉を海苔と蓮根ではさみ、揚げました
熱々はとってもおいしそうでしょ!
今日はまだ雪の無い弥彦ですが明日は雪景色になりそうです

にいがたの冬肴と言えば!のど黒

割烹の宿 櫻家
若主人 憲太郎です。
調理場で仕込み前にパシャっと撮影した
新潟のお勧めの魚を紹介します。
それは『のど黒』(アカムツ)
この季節の新潟肴は脂がのっていて
本当に美味しいのです。
のど黒と熱燗の地酒は
この季節にピッタリです。
本日は彌彦酒造『特別本醸造』と一緒に
味見します!!nodoguro.jpg

蟹スキ

蟹が好き!
なわけではなく、
本日のお客様からのご要望で
今日は「蟹スキ」を準備中
一生懸命
 口をパクパクさせております
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「早く食べて~~」
 なのか
 「食べられたくな~~い」
なのか
いずれにしても今日は板長が
おいしいおいしい蟹スキにしてくれます

初雪でのブライダル

12月1日
弥彦に初雪が降りました
天気予報通り
寒い日となりましたが、その日当館では披露宴が行われました。
まずは神社での結婚式
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雪の中参道を番傘をさしながら歩かれました。
とても寒い日でしたが風情があり、よかったですね
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白無垢と白い雪、厳かな感じがさらにしました。
そして今回の披露宴新郎新婦お二人の手作りの披露宴です
演出から当日のお花のコーディネートもすべてお二人のアイディアです
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素敵な色のお花ですよね
お料理の一部
こんな感じ↓
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披露宴に来ていただいたお客様すべてに喜んでいただけるような
内容で、お二人は食べていられないほどおもてなしの心のこもった
披露宴でした。
そして二人の熱々ぶり、お母様への愛情も感じられる素敵な式でした。
そんなお二人から私にもメッセージ付きのプチギフトを頂きました
とてもうれしくて涙が出そうでした。
こちらが、幸せのお手伝いをさせてもらっていて感謝しなければならないのに
お礼を言っていただいて恐縮してしまいました。
素敵な素敵な寒さもぶっ飛ぶお二人でした